IndoChina es un concepto gastronómico enfocado en rescatar los sabores tradicionales del sudeste asiático, China, Japón e India. El restaurante fue fundado por la chef indonesia Vinda Sari, quien habita en Colombia desde hace 19 años. La propuesta pasó de ser una cocina oculta durante la pandemia a consolidarse en la escena local. Hoy en día, la marca reabrió sus puertas en el barrio Palermo tras superar los daños causados por el terremoto en su sede anterior. Sobre su llegada a la ciudad, Vinda recuerda: “Vi una oportunidad muy grande porque mucha gente no conocía la comida asiática tradicional“.
La propuesta gastronómica destaca por un formato de Asian Street Food saludable, accesible y respetuoso con las recetas originales. Entre sus platos emblemáticos sobresalen la sopa Pho vietnamita y el Nasi Goreng, un arroz al wok típico de Indonesia. Además, la marca cuenta con cuatro reconocimientos en el Reto Sazón por la autenticidad de sus ingredientes. “Nosotros no hacemos cocina fusión; mantenemos las recetas originales y solo adaptamos el nivel de picante al gusto local”, explica la chef.
Una propuesta renovada con enfoque cultural y ejecutivo
En esta nueva etapa, IndoChina amplía su oferta con almuerzos ejecutivos temáticos para enseñar la diversidad cultural de los países asiáticos. La chef y su equipo de cuatro trabajadores atienden mediante reservas directas y envíos a domicilio en la capital de Caldas. Así, el restaurante continúa fortaleciendo la cultura culinaria internacional en la región.
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