La estrategia de ValenBrown para levantarse tras el terremoto
Tras el reciente sismo en Manizales, la empresa ValenBrown tuvo que evacuar su local en el edificio Paola, generando pérdidas estimadas en 150 millones de pesos entre infraestructura y equipamiento. Frente a esta coyuntura, la respuesta de clientes y colegas a nivel nacional se tradujo en un respaldo inmediato. “Definitivamente nos quedó claro que ValenBrown es un lenguaje del amor”, expresa Valentina Mideros.
Para impulsar su recuperación y la de otros establecimientos afectados, la marca alista la “Cuchareableatón”, una iniciativa con la que buscan vender 10.000 unidades y destinar un porcentaje a la compra de equipamiento. “Nuestra meta es destinar un porcentaje para nuestra reconstrucción y otro para crear un fondo gremial para las pastelerías y cafés que fueron afectados”, puntualiza la fundadora. Actualmente, el negocio mantiene sus entregas a domicilio activas y continúa la atención al público en su punto del Centro Comercial Fundadores.
Historia y producto insignia
A lo largo de su trayectoria, ValenBrown expandió su catálogo para aprovechar los recortes del horneado tradicional para transformarlos en su producto más popular: el cuchareable, un postre en vaso con chantilly, trozos de brownie húmedo, Nutella y nuggets de Milo. La aceptación de la marca en la ciudad había permitido no solo consolidar el punto en Fundadores, sino dar el salto a la propuesta de café y repostería en el edificio Paola que hoy atraviesa esta contingencia.
Esta propuesta nació hace seis años cuando Valentina Mideros, siendo estudiante de ingeniería industrial, decidió emprender impulsada por su pasión hacia el brownie de Milo, un postre con identidad 100% colombiana. Con esa visión se estructuró un proyecto gastronómico familiar que comenzó como un experimento casero en búsqueda de la textura y sabor ideal, lejos de la consistencia de una torta tradicional. Lo que arrancó en la cocina del hogar creció hasta consolidar un equipo de 16 personas con procesos estandarizados. “A pesar de los estándares, hay un secreto y es la energía y el amor que le pone uno al horneo”, señala la emprendedora.
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