En el Vallarta Nayarit Gastronómica
Geaorge es creador, junto a su esposo, del restaurante La Beatiful en Manizales y él fue elegido para representar a Colombia en la edición número 15 de Vallarta Nayarit Gastronómica, evento que ha contado con más de 68.000 asistentes, 293 ponentes y 62 estrellas Michelín, lo cual lo posiciona como uno de los más importantes. En El Vespertino hablamos con George acerca de esta experiencia.
La gastronomía es algo que nos une a todos, pues todos debemos comer. Para algunos es solo una cuestión de supervivencia en el sentido de que lo hacen solo para “llenar la tripa”, pero otros deciden ir un paso más allá y ven el arte detrás de la manipulación y transformación de alimentos.
La gastronomía colombiana está llena de carbohidratos que cumplen muy bien esa función de llenar: papa, yuca, plátano, maíz, entre otros muchos ingredientes. Muchos que ven el comer como un arte demeritan los platos locales, sin embargo George de La Beatiful aprecia y honra estos platillos.
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